鱼豆腐的营养价值及营养成分

食材简介

鱼豆腐是用鱼和水，再加上一些食物的辅料来制作和加工的，其中不含有任何的酱油，只是看起来很像豆腐，所以我们就叫鱼豆腐。这可不是鱼糕。鱼刺是将其碾碎后加入到鱼豆腐中，其中的钙质含量很高，就算是老人和小孩也可以食用，而且还可以避免平时吃鱼时出现的一些问题。鱼豆腐是一种不含有任何化学成分和防腐剂的纯天然绿色食品。

营养价值

自古以来，鱼类就是一道美味的菜肴，由于其营养价值高，脂肪含量低，口感鲜美，易于吸收，深受广大人民群众的喜爱。事实上，很多人都知道鱼类的味道很好，但是对鱼类的营养价值却是一无所知。科学研究发现，鱼是一种益智食品，它对儿童的智力发育，中年人的舒缓压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面都具有十分重要的作用。

食用功效

益智食品对孩子的智力发育，中年人的舒缓压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等都有很大的帮助。

适用人群

普通大众都能吃。

禁忌症患者

对海鲜有过敏反应的人不能吃。

选购技巧

1、看标签：顾客买鱼豆腐的时候，首先要看的是产品的标识，QS/SC标志，配料表，净含量，生产日期，保质期，厂家，成分表，生产许可证号等。

2、包装：要选密封良好，包装平整光滑，贴有清楚的字迹，精美的花纹，外部包装上没有任何的油污和灰尘。

3、配料表：在选购之前，可以先查阅一下鱼豆腐的配料表，选择含有较多鱼糜（位居配料表前列）和较少种类的鱼豆腐。

4、看营养成分表：在购买鱼豆腐之前，要先对比一下各种牌子的鱼豆腐，要选择低能量和低脂肪、高蛋白质的鱼豆腐。

5、感觉：从色泽上看，上等的鱼豆腐色泽油润，金黄透亮，若呈暗色或黑色，则有可能是贮藏过程中出现了问题，不宜购买。从外观上看，上等鱼豆腐外观完整，薄片厚薄一致。质量差的鱼豆腐外观并不完善，少了一小片，将鱼豆腐从中剖开，可以看到大量的气泡。从气味上看，好的鱼豆腐有清新的香味，差的鱼豆腐有发酸、发霉、陈旧或香味比较浓郁。从味道上看，上等的鱼肉豆腐有弹性、有嚼劲、有筋道、有咸味。质量低劣的鱼豆腐缺乏弹力，太咸太辣，味道不佳。